6 月24 日，由上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)與上海博華國際展覽有限公司主辦的第十七屆食品安全與食品添加劑研討會(huì)在國家會(huì)展中心隆重舉行。本次研討會(huì)聚焦天然食品與天然食品添加劑領(lǐng)域的前沿話題，吸引了眾多行業(yè)專家、企業(yè)代表齊聚一堂，共同探討行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)與新方向。上海糖食制品秘.書長陳鳳蔚、豆制品協(xié)會(huì)秘.書長張建秋、水產(chǎn)協(xié)會(huì)秘.書長江衛(wèi)民、肉制品協(xié)會(huì)辦公室主任楊寶霞等兄弟協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)參加了研討會(huì)，上海華寶孔雀、染料所、吉天、萬香、智峪、愛普香料、長谷川、依倫、安徽中草、安徽加味可公司等都安排企業(yè)技術(shù)骨干參加研討會(huì)。

本次"健康及食品加工包裝系列展"吸引了協(xié)會(huì)數(shù)家企業(yè)參展，上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)也在會(huì)展期間設(shè)立了展臺(tái)，展示協(xié)會(huì)的工作成績，并與中檢集團(tuán)協(xié)作，宣傳推廣天然食品配料的認(rèn)證工作。上海市工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)會(huì)長管維鏞在研討會(huì)開始前特意到展臺(tái)視察指導(dǎo)，并與包建強(qiáng)秘.書長、楊錦健副秘.書長親切交談。包秘.書長主持了研討會(huì)，對(duì)與會(huì)者表示歡迎，并祝大家健康順?biāo)�。�?huì)議伊始，上海工經(jīng)聯(lián)管維鏞會(huì)長發(fā)表了題為"發(fā)展天然加工食品、提高老百姓食品安全質(zhì)量"的演講。管會(huì)長從標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、技術(shù)進(jìn)步與先進(jìn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)化、食品安全品牌特別是食品添加劑安全品牌的推廣、企業(yè)和政府的制度建設(shè)完善、企業(yè)數(shù)字化可溯源的體系建設(shè)5 個(gè)方面展開演講。管會(huì)長指出，在當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)天然、健康食品需求日益增長的背景下，食品行業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)，通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，滿足市場的需求。他強(qiáng)調(diào)了發(fā)展天然加工食品對(duì)于提升老百姓食品安全質(zhì)量的重要意義。

上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長吉鶴立的"天然加工食品安全性分析"報(bào)告，因吉教授需參加展會(huì)開幕式而時(shí)間沖突，副秘.書長陸廣宇代吉老師作了演講。報(bào)告從專業(yè)角度分析了天然加工食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)中可能面臨的各種安全風(fēng)險(xiǎn)，從化學(xué)污染到微生物侵害，指出企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量控制體系，從原材料采購到生產(chǎn)加工，再到產(chǎn)品銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控，確保產(chǎn)品的安全可靠。

杭州瑞歐科技有限公司高級(jí)法規(guī)顧問王沛帶來了"全球合規(guī)策略和美國新原料法規(guī)解讀"的精彩分享。在全球化背景下，食品行業(yè)面臨著復(fù)雜多變的法規(guī)環(huán)境，王沛的解讀幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)國際法規(guī)要求， 確保產(chǎn)品的管維鏞會(huì)長視察天然食品展臺(tái)合規(guī)性。GRAS 即"公認(rèn)安全",是美國食品藥品管理局（FDA）對(duì)食品成分的一種管理模式，企業(yè)可以通過"自我認(rèn)可，F(xiàn)DA 備案"的方式獲得GRAS 認(rèn)證，得到美國的銷售許可。

華東理工大學(xué)教授、協(xié)會(huì)副秘.書長周家春圍繞"天然加工食品中食品添加劑的使用要求"進(jìn)行了專業(yè)講解。周教授闡述了使用天然食品配料對(duì)人體健康與代謝的影響，使大家對(duì)應(yīng)用天然食品配料有了更深入的理解，他還介紹了協(xié)會(huì)制定的天然食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)述了天然食品防腐劑、天然食品抗氧化劑、天然食品增稠劑等各類食品添加劑的性能特點(diǎn)，指出企業(yè)應(yīng)用天然食品添加劑可以完全滿足生產(chǎn)工藝要求，鼓勵(lì)企業(yè)積極推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)。

上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)副秘.書長王俊發(fā)表了"發(fā)展食品用天然香精，為天然加工食品服務(wù)"的演講。從天然香精的種類、提取工藝以及在天然加工食品中的應(yīng)用等方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹。他強(qiáng)調(diào)，天然香精能夠?yàn)槭称吩鎏愍?dú)特的風(fēng)味，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力，呼吁企業(yè)加大對(duì)天然香精研發(fā)和應(yīng)用的投入，推動(dòng)天然加工食品行業(yè)的發(fā)展。

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長趙勇以"天然加工食品原料選擇"為主題，分享了從天然原料的種類、特性、營養(yǎng)成分等多個(gè)方面的知識(shí)，并結(jié)合科研發(fā)展信息，分享了AI 技術(shù)在天然食品原料開發(fā)方面的廣闊前景。上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)副秘.書長楊錦健作"烘焙食品加工中天然配料的應(yīng)用"報(bào)告，楊博士結(jié)合自己多年在烘焙食品領(lǐng)域的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際案例，解讀了天然配料在烘焙食品中的應(yīng)用技能和選擇要點(diǎn)，解讀了企業(yè)的關(guān)切問題，為烘焙企業(yè)提供了新

的思路和方法。

中國食品質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證公司孟東潤經(jīng)理對(duì)加工食品天然度認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)、流程和意義進(jìn)行了詳細(xì)解讀，他指出，天然度認(rèn)證能夠幫助消費(fèi)者更好地識(shí)別天然加工食品，促進(jìn)市場的健康發(fā)展。同時(shí)，他還鼓勵(lì)企業(yè)積極參與天然度認(rèn)證，提升產(chǎn)品的市場競爭力。

本次研討會(huì)內(nèi)容豐富、涵蓋面廣，各位演講嘉賓從不同角度深入剖析了食品安全與食品添加劑領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題，為參會(huì)者帶來了一場知識(shí)的盛宴。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康的關(guān)注度不斷提高，天然加工食品市場呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。第十七屆食品安全與食品添加劑研討會(huì)的成功舉辦，為食品行業(yè)的從業(yè)者提供了寶貴的學(xué)習(xí)和交流機(jī)會(huì)，與會(huì)者們紛紛表示，通過此次研討會(huì)，對(duì)天然加工食品的發(fā)展趨勢(shì)、安全性、法規(guī)要求以及食品添加劑的合理使用有了更深入的了解和認(rèn)識(shí)，收獲頗豐，研討會(huì)為食品行業(yè)的交流與合作搭建了一個(gè)良好的平臺(tái)，也為推動(dòng)天然加工食品行業(yè)的健康發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。相信在各方的共同努力下，我國的食品安全水平將不斷提升，天然加工食品行業(yè)也將迎來更加美好的未來。