根據(jù)美國(guó)的相關(guān)調(diào)查知道，在4月2日的時(shí)候，有關(guān)的研究人員發(fā)現(xiàn)了一項(xiàng)新的成果，那就是菠菜等綠葉蔬菜中含有有幫助老年人能夠很好的保持頭腦敏銳的物質(zhì)。前體是只要每天吃上2份綠葉蔬菜，就能使大腦年齡年輕11歲，有效的預(yù)防了阿茲海默癥（老年癡呆癥）。

    報(bào)告估計(jì)，保護(hù)大腦的是維生素K、葉酸、維生素B9，加上葉黃素和β-胡蘿卜素等天然色素。
    包括芝加哥拉什大學(xué)（Rush University）研究人員在內(nèi)的一些專(zhuān)家認(rèn)為，只要改變飲食和生活方式，能有效延緩老年癡呆癥病情。
    研究人員邀請(qǐng)了950名平均年齡為81歲的男女擔(dān)任志愿者，每年為他們進(jìn)行精神測(cè)試，并在10年來(lái)追蹤他們的飲食餐單。
    而就研究的結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，在生活中習(xí)慣了吃菠菜以及羽衣甘藍(lán)（kale）等的綠葉蔬菜的老年人，發(fā)現(xiàn)他們的大腦存在著明顯較不易老化的現(xiàn)象，認(rèn)知能力的減退速度平均比其他人慢了足足11年。