在我們的生活中，的餅干莫過于曲奇和蘇打。蘇打餅干做起來比較的麻煩，但是為了美味，稍微犧牲點時間還是值得的。下面給大家說說蘇打餅干的自制方法。

    用料  小麥面粉 130克黃油 20克酵母（干） 1小勺雞蛋 1個蘇打粉 0.3克食鹽 1.3克植物油 11克水 40克奶粉 1大勺
    做法
    1、準(zhǔn)備幾個雞蛋殼。洗凈，撕去白膜，慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末；
    2、將小麥面粉100克，水40克，黃油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋殼粉1/4小勺，小蘇打0.3克，鹽0.3克揉在一起成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室 溫發(fā)酵20-30分鐘；
    3、將小麥面粉30克、植物油11克以及1/4小勺鹽也揉在一起成面團(tuán)；
    4、面團(tuán)搟成長方形面片，將一邊從1/3處向中間折，另一邊也從1/3處向中間折（輪三折）；
    5、把折好的面片收口朝下，再搟開，三折，再次搟開，再三折；
    6、再將面片搟成長方形，中間放上油酥，壓扁，用搟面杖壓一壓，讓油酥成片狀。把一邊的面皮翻過來，蓋在油酥上，另一邊的面皮也翻過來； 蓋上。用手把兩端捏死，使油酥整個包裹在面片里。再重復(fù)搟開三次；
    7、把面片搟成厚度越0.2厘米的長方形，切去邊角，用叉子在上面均勻的刺上小孔。切成均勻的長方形，排入烤盤，放溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵 20-30分鐘；
    8、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烘焙。180度，20分鐘左右就行。