做魚的話肯定是要處理干凈的，不然這魚吃起來就會有股腥味，這個桂花魚要怎么處理才干凈呢？桂花魚要用開水燙的話可以嗎？
桂花魚怎么處理干凈
步驟
1：首先將買來的桂魚用清水沖洗干凈，放入盆中。
步驟2：將桂魚用刀拍暈，然后將其按住，用刀將腹部切開，魚背上劃三刀。
步驟3：把內臟都掏出來，去除腮，然后去除魚鱗，在魚背上加入姜片去腥去味，倒上白醋清洗。
步驟4：放入鍋中開水漂洗干凈，時間不要太長，5秒即可。
桂花魚要用開水燙嗎
在鍋里面放適量的水然后開大火，等到快開的時候把桂魚放進鍋中，燙十幾分鐘后，立刻把桂魚放入到冷水中，然后用木刷或者抹布刷一刷，魚鱗自然就會刷下來。
桂花魚是發(fā)物嗎
桂魚也是個發(fā)物，雖然營養(yǎng)豐富，但是不適于血熱、血燥病人的服用。有免疫性疾病、過敏性疾病的病人，在疾病發(fā)生的時候要忌口，要忌魚腥之物，桂魚在發(fā)病期間也是不能吃的，吃了之后比如皮膚病，是非常容易加重的，因此桂魚算是發(fā)物的。