一般我們吃瓜子都是炒著吃的,也沒有聽說有別的吃法,但發(fā)現(xiàn)了一種新的吃法說這個(gè)瓜子可以煮著吃,這葵瓜子怎么煮好吃?吃葵瓜子的話是生吃比較好還是熟吃好?
葵瓜子怎么煮才好吃
原材料:生葵花仁、八角、麻椒、八角茴香、甘草、丁香花、鹽。
作法:
1、將生葵花籽用冷水清洗,除去表層的浮灰,隨后倒進(jìn)鍋中,添加適量冷水,侵泡10分鐘。
2、八角、麻椒、八角茴香、甘草和丁香花放進(jìn)鍋中,火災(zāi)燒開后改為中文火,再次煮約10分鐘,加入鹽攪拌后熄火,再次侵泡至葵瓜子和湯當(dāng)然制冷,隨后盛出葵瓜子,放進(jìn)瀝水籃中,充足控干。
3、將控干的葵瓜子放進(jìn)炒菜鍋中,以文火用鐵鏟持續(xù)煸炒10分鐘,隨后分?jǐn)傊评渚涂梢浴?/p>
葵瓜子生吃的好還是熟吃好
瓜子是生活中一種常見的食物,可以生食或炒熟后吃。一般認(rèn)為瓜子生吃更好一些,主要是考慮其營養(yǎng)成分保留得更好,且不會(huì)生成反式脂肪酸。
生瓜子含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì),以及人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)等,營養(yǎng)豐富,生吃可以大限度地保留瓜子的營養(yǎng)物質(zhì)。而炒瓜子會(huì)在炒制過程中放置各種調(diào)味劑,炒熟后的瓜子風(fēng)味種類繁多,雖然味道較佳,但其中的部分維生素,如維生素C、B族維生素等不耐高溫,高溫炒制過程中會(huì)一定程度上破壞這些維生素,如果長(zhǎng)時(shí)間高溫炒制,甚至?xí)䲟p失絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)。另外生瓜子中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫烹制后,可能生成對(duì)人體不利的反式脂肪酸,吃太多可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)上升。
生瓜子水分較多,相對(duì)不易儲(chǔ)存,一般建議低溫烘干或曬干后儲(chǔ)存,需要注意的是瓜子脂肪含量較高,吃太多不利于身體健康,還可能損傷牙齒,應(yīng)注意控制攝入量。
葵瓜子的嘌呤高嗎
葵瓜子也就是葵花籽,葵花籽中的嘌呤含量比較高,過量食用容易造成尿酸水平升高,誘發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。
葵花籽是一種常見的堅(jiān)果類食物,富含不飽和脂肪酸、維生素、微量元素以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,是對(duì)人體健康有益的食物,但是葵花籽當(dāng)中的嘌呤含量也是比較高的。每100克葵花籽當(dāng)中含有143毫克的嘌呤,接近于高嘌呤食物的含量,如果過量食用,身體中過多的嘌呤沒有及時(shí)代謝,便會(huì)導(dǎo)致尿酸水平升高,久而久之會(huì)形成結(jié)晶體,沉積在關(guān)節(jié)以及周圍軟組織當(dāng)中,引起痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。
葵瓜子是種子還是果實(shí)
葵花籽整個(gè)叫果實(shí),里面的瓜子仁叫種子。 葵花籽是一朵花的子房發(fā)育而來的。 因此是果實(shí)。 你撥開瓜子殼里面還有一層膜狀物,那個(gè)才是種皮。 果實(shí)一般包括果皮和種子兩部分,比如西瓜是果實(shí),西瓜皮和西瓜瓤是果皮,而西瓜子是種子,葵花子是果實(shí),“瓜子皮”是果皮,而里面的仁是種子。