為進一步督促經(jīng)營主體落實食品安全主體責任，肉及肉制品質(zhì)量安全，推動肉及肉制品質(zhì)量提升。近日，衡水市市市場監(jiān)督管理局濱湖新區(qū)分局圍繞肉及肉制品加工、儲藏、銷售環(huán)節(jié)對轄區(qū)開展肉制品監(jiān)督抽查。

在加工環(huán)節(jié)，濱湖分局執(zhí)法人員重點查看相關(guān)單位采購生豬產(chǎn)品時是否認真查驗動物檢疫合格證章和肉品品質(zhì)檢驗合格證章，并詳細了解加工單位在清潔消毒、人員健康管理、加工車間的衛(wèi)生條件、設(shè)備清潔維護、工器具清潔、定期開展食品安全自查及整改落實情況。

在冷藏環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點查看采購驗收是否完整，檢驗檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明是否齊全，是否按規(guī)定建立并執(zhí)行食品貯存管理制度，是否嚴格控制肉制品冷凍冷藏溫度，是否具備溫度監(jiān)測設(shè)備并記錄冷藏冷凍食品溫度，是否嚴格落實清潔、消毒、通風、個人防護等衛(wèi)生防疫措施，是否嚴格做好追溯管理工作。

在銷售環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點查看經(jīng)營者證照是否齊全，經(jīng)營場所是否整潔衛(wèi)生符合標準，肉類放置是否規(guī)范，檢驗檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明是否齊全，是否嚴格做好追溯管理工作，是否建立索證索票臺賬，是否經(jīng)營過期變質(zhì)肉品。

下一步，濱湖新區(qū)分局將持續(xù)落實“四個嚴”要求，嚴厲打擊違法行為，積極發(fā)掘案源，嚴厲查處肉制品生產(chǎn)違法案件。通過開展持續(xù)的整治行動，筑牢食品安全防線，切實維護人民群眾舌尖上的安全。