自巴比品牌創(chuàng)立十七年來(lái)，一直是通過(guò)開(kāi)連鎖門(mén)店銷(xiāo)售即食早餐食品，如今我們正式進(jìn)入速凍面點(diǎn)大藍(lán)海中！消費(fèi)者原來(lái)購(gòu)買(mǎi)的速凍面點(diǎn)食品，絕大部分保質(zhì)期都是一年的！而今天我們要做的是短保30天的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者吃上更加新鮮的、健康的速凍鎖鮮系列面點(diǎn)產(chǎn)品，還有網(wǎng)紅口味-螺螄粉水餃哦！

近日，董事長(zhǎng)劉會(huì)平回到家鄉(xiāng)舉辦“巴比原點(diǎn)發(fā)布會(huì)”，作為上市后首次官宣亮相，巴比食品隆重推出速凍鎖鮮水餃，產(chǎn)品主打“短保三十天，餃子更新鮮”。巴比食品用餐飲行業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)上游中式面點(diǎn)速凍食品的共同增長(zhǎng)，突破原有早餐場(chǎng)景，不斷做產(chǎn)品線的延伸，在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，以差異化模式布局新賽道，與傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)。

巴比食品推出速凍鎖鮮新品，新領(lǐng)域再出發(fā)

巴比食品此次“原點(diǎn)發(fā)布會(huì)”推出的速凍鎖鮮新品，正是瞄準(zhǔn)短保領(lǐng)域發(fā)力，拓展市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)。在深刻洞察行業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)需求后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)四年的研發(fā)，推出速凍鎖鮮新品。產(chǎn)品食材從原產(chǎn)地新鮮輸送，極大程度減少添加劑，食品的新鮮程度。生產(chǎn)后迅速通過(guò)-40℃——-30℃急凍隧道，活性動(dòng)態(tài)鎖鮮，在運(yùn)輸過(guò)程中選用工廠物流冷鏈運(yùn)輸，嚴(yán)格把控物流監(jiān)控措施。

在此之前，巴比食品是一家主打早餐場(chǎng)景售賣(mài)包子等面點(diǎn)的連鎖企業(yè)，在中式面點(diǎn)客單價(jià)提升難度大、日銷(xiāo)分布相對(duì)集中的情況下，巴比食品進(jìn)軍速凍水餃領(lǐng)域，未來(lái)有望基于門(mén)店實(shí)現(xiàn)到店、到家的銷(xiāo)售，并且進(jìn)一步增厚門(mén)店銷(xiāo)售額，同時(shí)對(duì)于新零售渠道的拓展也是大好時(shí)機(jī)。

董事長(zhǎng)劉會(huì)平在發(fā)布會(huì)上直言，“此次新品的發(fā)布對(duì)巴比食品具有戰(zhàn)略意義，將帶著必勝的信心，帶領(lǐng)企業(yè)重新出發(fā)。”

面向年輕人推出網(wǎng)紅口味，產(chǎn)品組合拳優(yōu)勢(shì)明顯

巴比食品線下夯實(shí)的門(mén)店業(yè)務(wù)，使得對(duì)消費(fèi)者的需求格外敏感，此次推出的速凍鎖鮮產(chǎn)品包括水餃、煎餃、包子，無(wú)需解凍，蒸、煮、煎均可。隨著創(chuàng)新力度和消費(fèi)升級(jí)的需求，巴比食品也在打造細(xì)分領(lǐng)域大單品，發(fā)布會(huì)上重推的一款速凍鎖鮮螺獅粉水餃，產(chǎn)品調(diào)性高度契合當(dāng)下“網(wǎng)紅”經(jīng)濟(jì)，“一人食”的包裝與口味更加迎合90后、00后消費(fèi)者的需求，鎖鮮包裝采用單獨(dú)分格，餃子不會(huì)產(chǎn)生粘連，吃多少熱多少。產(chǎn)品與年輕人主動(dòng)靠近，牢牢占據(jù)市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。除此之外，速凍鎖鮮新品中還有巴比眾多人氣口味，在產(chǎn)品端形成組合拳優(yōu)勢(shì)，將企業(yè)研發(fā)實(shí)力發(fā)揮的淋漓盡致。

頻進(jìn)快銷(xiāo)，中央工廠+加盟店模式優(yōu)勢(shì)盡顯

速凍鎖鮮食品面臨的挑戰(zhàn)就是物流及銷(xiāo)售期限問(wèn)題，很多企業(yè)難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化，產(chǎn)品運(yùn)作需要直配終端達(dá)到一定數(shù)量才能實(shí)現(xiàn)“頻進(jìn)快銷(xiāo)”。而巴比食品中央工廠的建立實(shí)現(xiàn)了快捷、低成本的產(chǎn)品配送效果，構(gòu)建了化保質(zhì)保鮮的供應(yīng)鏈體系。根據(jù)其線下銷(xiāo)售情況，中央工廠可做到零庫(kù)存的生產(chǎn)模式，大大提高產(chǎn)能效率。其在城市核心區(qū)域的線下門(mén)店作為倉(cāng)儲(chǔ)，可以做到即時(shí)派送。

與此同時(shí)，巴比食品也正在加速布局新零售渠道，依托眾多的線下門(mén)店，“巴比商城”已經(jīng)實(shí)現(xiàn)速凍鎖鮮新品的即買(mǎi)即達(dá)，眾多外賣(mài)渠道也已同步上線。隨著冷鏈運(yùn)輸?shù)倪M(jìn)一步發(fā)展，巴比食品面向全國(guó)的自有電商渠道將進(jìn)入高速發(fā)展期，輻射半徑也將全面擴(kuò)大。三十天的短保期限，科學(xué)的產(chǎn)品新鮮程度的同時(shí)，也為產(chǎn)品的輸送提供更多時(shí)間。

對(duì)于巴比食品而言，直銷(xiāo)模式使得產(chǎn)品定價(jià)占盡優(yōu)勢(shì)，速凍鎖鮮新品的上市將提高門(mén)店業(yè)務(wù)厚度，無(wú)需再支出店面租金、裝潢費(fèi)用、人工費(fèi)用等，近3000家的線下門(mén)店使得新品的銷(xiāo)售渠道占盡優(yōu)勢(shì)，還會(huì)帶動(dòng)加盟門(mén)店的客單價(jià)增長(zhǎng)。

回到2016年，巴比食品第三代門(mén)店形象上市，整體色調(diào)是顯眼高級(jí)的橙色，門(mén)頭去掉了“饅頭”二字，也正代表著巴比食品立志成為中式面點(diǎn)全球品牌的雄心壯志。

2020年上市后的一個(gè)月，巴比食品召開(kāi)“原點(diǎn)發(fā)布會(huì)”重新出發(fā)，在速凍食品新賽道以充滿(mǎn)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品搶奪市場(chǎng)份額，面對(duì)行業(yè)傳統(tǒng)巨頭，新的挑戰(zhàn)者正乘著巨浪站在消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)口中前行。